素咖喱食谱

材料：
土豆 2个
胡萝卜 1根
洋葱 1个
西兰花 半个
蘑菇 适量
椰奶 200ml
咖喱块或咖喱粉 适量
盐 少许
黑胡椒 少许
食用油 适量
水 适量

做法：

1. 土豆、胡萝卜、洋葱切块，西兰花掰小朵，蘑菇切片。

2. 锅里放油，先炒香洋葱。

3. 加入土豆、胡萝卜、蘑菇翻炒几分钟。

4. 倒入适量清水，小火煮到食材变软。

5. 加入咖喱块或咖喱粉，搅拌均匀。

6. 倒入椰奶，再加入西兰花，煮 3–5 分钟。

7. 最后加少许盐和黑胡椒调味。

8. 配米饭吃就可以了。

2. 素面食谱

材料：
面条 1份
香菇 4-5朵
青菜 适量
胡萝卜 半根
豆腐 适量
生抽 2勺
蚝油（可不用，素食可换素蚝油）1勺
芝麻油 少许
盐 少许
胡椒粉 少许
蒜末 适量

做法：

1. 香菇、胡萝卜切丝，豆腐切块，青菜洗净。

2. 面条煮熟后捞出备用。

3. 锅里放少许油，炒香蒜末。

4. 加入香菇、胡萝卜、豆腐翻炒。

5. 加入生抽、素蚝油、少许盐和胡椒粉。

6. 放入青菜和一点点水，稍微焖一下。

7. 最后加入面条翻匀，滴几滴芝麻油即可。

常做的素食有两种：
一个是素咖喱，用土豆、胡萝卜、洋葱、蘑菇加椰奶和咖喱一起煮，配饭很好吃。

另一个是素面，用香菇、青菜、豆腐、胡萝卜炒一炒，再拌面，简单又清爽。